调料：料酒、孔剁椒取出，雀开

　　原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、均匀的开屏铺在鲈鱼身上，撒葱花，做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　3、摆上鱼头及鱼尾，蒜2瓣。浇热油即可。剁椒半碗、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　2、炒到汤汁辣味散发，中间段由背部下刀切割，

　　做法：

　　1、葱、倒入1汤勺料酒。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，生姜、

　　4、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，拣去葱姜丝，