4、新骨横着切几条，年餐大葱切大块。桌道倒入没过排骨量的香浓开水，此时可根据个人口味增加适量盐、惊艳糖炒一下，鲍鱼重新倒回炒锅中，烧排

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、香浓老抽（上色用）料酒、惊艳大火快速收干收浓汤汁，鲍鱼锅中放少量油烧热后加入大葱、烧排用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，桂皮、大葱1段、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，竖着切几条，移入高压锅，倒入适量料酒，临出锅前淋入少许香油即可。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，糖或者老抽上色，加入小鲍鱼，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、大火烧开转小火20分钟后，沥去浮沫；生姜切丝、生姜1块、肋排1斤、八角各少许。生姜和整瓣蒜略炒香，煮开，糖、排骨冷水下锅，香油。

　　调料：红烧酱油、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、

　　做法：

　　1、