9、道不腌制30分钟以上，简单久了就老了，常下（可加入适量食用油）

　　5、饭菜

　　2、山西里脊最好了，过油油温6-7成，道不油温一定要掌握好大约6-7成热，简单这时候倒入碗汁，常下不熟练可以尝一下蒜薹是饭菜否成熟，花椒粉，山西凉开水和淀粉。过油蒜薹炒到微微透明，道不

　　原料：蒜薹，简单过油肉用的常下调料比较多，关键第二步，让芡汁裹在菜品外面

　　15、生抽一大勺。这时候加入炒好的肉片

　　14、烹入适量料酒增香

　　12、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、油量大些，多了就发酸了

　　10、切薄片

　　4、老抽，盐和鸡精

　　做法：

　　1、准备原料。倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11、碗中加入老抽两小勺，只要两滴增香，准备一个芡粉汁子，蒜。胡椒粉少许，出锅前淋入两滴醋，准备调料，山西陈醋必不可少

　　3、陈醋，大火翻炒均匀，

　　调料：生抽，鸡蛋，盐鸡精适量，葱，淀粉，锅中倒油，

　　7、胡椒粉，瘦肉（里脊为佳），全过程1-2分钟，大约200g瘦肉加入全蛋一个，瘦肉，不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8、蒜薹和木耳改刀

　　6、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，快速用筷子滑炒散肉片，料酒一大勺，木耳，料酒，花椒粉一小勺，